Почему перец жжется?

• 
• 

Подробности

Категория: Почемучка

Опубликовано 23.08.2013 10:07

Автор: Администратор

Просмотров: 1445

Несколько веков назад перец ценился не меньше золота, потому что эту острую приправу, полюбившуюся европейцам, приходилось завозить издалека — из Юго-Восточной Азии, а путешествия в те далёкие края были трудными и опасными.

С тех пор селекционеры вывели несколько сотен сортов самых разных перцев — от самых жгучих до сладких и совсем неострых. Разные вкусовые ощущения определяются количеством содержащегося в перце органического вещества — капсаицина. В чистом виде даже микроскопической дозы этого вещества достаточно, чтобы вызвать на языке острейшее и долго не проходящее жжение.

• < Назад
• Вперёд >