Несколько веков назад перец ценился не меньше золота, потому что эту острую приправу, полюбившуюся европейцам, приходилось завозить издалека —из Юго-Восточной Азии, а путешествия в те далёкие края были трудными и опасными.
С тех пор селекционеры вывели несколько сотен сортов самых разных перцев —от самых жгучих до сладкихи совсем неострых. Разные вкусовые ощущения определяются количеством содержащегося в перце органического вещества — капсаицина. В чистом виде даже микроскопической дозы этого вещества достаточно, чтобы вызвать на языке острейшее и долгоне проходящее жжение.
Оставьте свой комментарий